Via dei Vaccinari

Loredana Diana ha detto:

Una lapide posta su di una
casa nei pressi di questo “Monte” in via San Bartolomeo
dei Vaccinari, ricorda dove nacque, da un tavernaio e da una
lavandaia, il tribuno romano Cola di Rìenzo.
La celebre “coda alla vaccinara” è nata qui, nell’osteria un tempo
frequentata dai “vaccinari” (macellai) del vecchio mattatoio della
Capitale. È un’istituzione della cucina romanesca, con le incredibili
cantine ricavate tra i cocci degli 86 milioni di anfore che, in epoca
romana, formarono il Monte Testaccio. Tra le forchette illustri Starace,
Einaudi e il principe Borromini.