Roma Sparita - Rigatoni a buro e parmigiano co' l'asparaci

Rigatoni a buro e parmigiano co’ l’asparaci

936822_10151919521356527_918112766_n
Co’ tutti l’alimenti adurterati
lo stommico oramai nun cià più scampo
e pe’ chi soffre d’acido cor crampo,
‘sti Rigatoni so’ li più indicati.

L’asparaci, sia quelli cortivati
che quelli communissimi de campo,
se sciacqueno e s’allesseno in un lampo
pe’ nu’ scolalli mezzi sderenati.

Le punte magnarecce, quelle molle,
infarinate e all’ovo, le friggete
durante er tempo che la Pasta bolle.

E poi, si l’acqua pe’ li Rigatoni
se sala co’ du’ dadi, sentirete
si quanto ve riescheno più bòni

Aldo Fabrizi

12 Responses

  1. Maria Pia Dongarrà da provare :D

  2. Il caro Aldo ancora non sapeva che uno degli più “adurterati” è proprio il dado…

  3. Un consiglio…per il pranzo

  4. Cari amici di ROMA SPARITA, leggo sempre con molto piacere le ricette del grande Aldo Fabrizi. Per caso, tra le sue opere, c’è anche l’elogio alla scarpetta? In caso positivo, la potreste pubblicare? Grazie.

  5. Na cosa fresca estiva … ma selezionate in base la stagione, no ? Poi se qualcuno la prepara e se la magna alla mezza e glie pija un coccolone di chi è la colpa ?

  6. e vabbè, stampatevela a v’a conservate pe’ st’inverno ;)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *