Minestra di broccoli e arzilla Archivio - Roma Sparita | Storia e Cultura Minestra di broccoli e arzilla Archivio - Roma Sparita | Storia e Cultura

Tagged: Minestra di broccoli e arzilla

0

Minestra di broccoli e arzilla

Nella tradizione romana, la minestra di broccoli e arzilla era un piatto povero del Venerdì Santo. Le donne arricchivano la minestra di arzilla con i broccoli per darle sapore e cuocevano nel brodo i rimasugli di pasta.
Di questo piatto ne racconta la bontà Aldo Fabrizi in una poesia