Castagnole alla romana

INGREDIENTI:
– 400 grammi di farina 00
– 4 uova
– 100 grammi di burro
– 50 grammi di zucchero
– 1 bicchierino di Rhum
– 1 pizzico di sale
– 1 scorza di limone grattugiata
– 1 pizzico di cannella
– Zucchero a velo
– Olio per friggere

PREPARAZIONE:
Versare la farina in una terrina abbastanza grande. Mettere le uova, il burro fuso, la scorza di limone, il rhum, lo zucchero e un pizzico di sale e cannella. Lavorate l’impasto con energia fino a che questo non arriverà a una certa consistenza, quindi formate con le mani delle palline della grandezza di una castagna, che friggerete nell’olio bollente. Le palline si gonfieranno, appena dorate fatele sgocciolare ed asciugatele con della carta assorbente, cospargetele di zucchero a velo e servite.